Jiro Dreams of Sushi

Jiro Dreams of Sushi Jiro Dreams of Sushi Tokyo'da yaşayan ve bir suşhi restoranı işleten 85 yaşındaki Jiro Usta'nın ve elbetteki suşhi yapımının inceliklerinin hikayesi üzerine kurulu bir belgesel. Kendi restoranını açan küçük oğlu, halen Jiro Usta'nın işlettiği ve Japon geleneklerine uygun olarak restoranı devralacak büyük oğlu, Jiro Usta'nın yanında yetişip kendi restoranını işleten bir başka suşhi ustası ve Tokyo'daki bütün suşhi restoranlarını gezerek bu konuda kitap yazmış olan bir gurme ile yapılan söyleşilerle birlikte alışveriş ettikleri balık halindeki tedarikçiler ve işin diğer incelikleri de belgeseli zenginleştiren unsurlar. Hem kültürel hem de biyografik özellikler içeren keyifli bir yapım. Ayrıca suşhi denilince akla geliveren 'çiğ balık' ifadesinin yetersizliğini de belgeliyor. İncelik ve ustalık isteyen ve hazırlanışından sunumuna kadar da epeyce zahmetli olan bir serüvene eşlik etmenizi sağlıyor.