Beni takip edenler bilir ben kotex'in yapmış olduğu yarışmayı kazanıp hayalimi gerçekleştirmek için eks mutfak akademisinde profesyonel aşçılık eğitimi almaya başladım. 2 aydır eğitim görüyorum... çok mutluyum. gel gelelim tarifler sıralandı ama tarifleri burda vermeye başlayamadım... ama en azından pastacı poğaçasını yapmışken tarifini de vereyim dedim... tariflerimin hepsinde bir adet tartı şart... hepsi gram gram hesaplanıyor. ben baştan söyliyeyim 300 gr tereyağ da var..... siz düşünün kaloriyi....
malzameler:
500 gr un
300 gr tereyağ
12 gr tuz
30 gr şeker
30 gr maya
2 yumurta
70 gr su
yapılışı:
starter hazırlanır. bunun için maya,su ve şeker karıştırılıp 5 dk. bekletilir. diğer tüm malzemeler( herşey oda sıcaklığında) yoğurma kapına alınır. starterda eklenerek yoğrulur. yoğurulan hamur dinlendirilir. (30-40 dk)
dinlenen hamur bezelere ayırıyoruz.şekiller verip mayalandırıyoruz. yumurta sarısı sürüp
önceden ısıtılmış 175°C de 13 dk. pişir.
afiyet olsun....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder