patlıcan mücveri

mücver için

1 kg patlıcan

5 yemek kaşığı un

3 yumurta

karabiber

kırmızı biber tuz

beyaz sos

yoğurt

3 diş sarımsak

tuz

isteğe göre mayonez

kırmızı sos

1 kaşık domates salçası

yarım bardak su

sıvıyağ

yapılışı

patlıcanları kük küp kesip haşlıyoruz.haşladıktan sonra soğutup eziyoruz.içine mücver malzemelerini koyup harcı hazırlıyoruz.kıvam akışkan ancak kaşığı dökerken hemen dökülmeyecek şekilde ayarlarsanız iyi olur.normal mücver gibi kaşık kaşık olıp kızgın yağda kızartıyoruz.kızgın olmassa patlıcan yağ çeker.sonra beyaz sosu yapıp üzerine döküyoruz.en üstünede kırmızı sosu yapıp döküyoruz.aslında tereyağı eritip köpürürken kırmızı pıl biber ilave edilip onu yoğurdun üstüne dökerseniz o da çok nefis olur. 

bu diğer sos acı sevmeyenler için:)))